Царский кулич рецепт




царский кулич рецепт
Представляем вашему вниманию подробный рецепт с фотографиями и видео. Уверены, что вы справитесь. За ранее желаем приятного аппетита!

царский кулич рецепт

Полный рецепт

Красивые, высокие, пушистые, ароматные и очень вкусные куличи - это неотъемлемый символ Пасхи, который одновременно является главным украшением праздничного стола и гордостью любой хозяюшки. Сегодня мы приготовим Царские куличи на сливках, название которых говорит само за себя: Секретов приготовления у этих куличей немного и всеми я непременно поделюсь с вами в этом рецепте.

Чтобы любые куличи удались на славу, важно использовать только качественные продукты. Но почему куличи называются Царскими? Не только из-за богатого состава много сдобы и жирные сливки: Конечно, можно заменить последний другими орехами, но ведь миндаль относится к благородным видам и, к тому же, как нельзя лучше подходит для подобной выпечки.

царский кулич рецепт

Кроме того, для Царского теста отлично подойдут и другие добавки: Все продукты должны быть комнатной температуры. Дрожжи не обязательно брать быстродействующие - отлично подойдут просто сухие тоже 6 граммов - это 2 чайные ложки без горки или прессованные нужно равно в 3 раза больше, то есть 18 граммов. Первым делом замочим 50 граммов цукатов в 40 миллилитрах коньяка. Если вы совсем не приемлете алкоголь или просто по каким-то причинам не хотите использовать его в составе блюда, возьмите апельсиновый сок.

Оставляем цукаты в жидкости, пока они не понадобятся. Или замочите цукаты с вечера и оставьте в холодильнике - это еще лучше. Для этого в отдельной мисочке соединяем миллилитров жирных сливок, 2 чайные ложки без горки дрожжей, 2 столовые ложки сахарного песка берем от общего количества и 3 столовые ложки просеянной пшеничной муки тоже об общей массы. Все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Затягиваем миску пищевой пленкой или накрываем полотенцем и оставляем в теплом примерно градусов месте минут на Время зависит от качества и свежести дрожжей, поэтому они могут заработать даже спустя минут.

царский кулич рецепт

Как определить, что опара готова к работе, я вам расскажу ниже. Тем временем можно начать готовить основу для дрожжевого теста. В подходящую посуду в ней будет подходить тесто кладем 70 граммов мягкого заранее достаньте его из холодильника сливочного масла и оставшийся сахарный песок граммов минус 2 столовые ложки для опары.

Растираем все любым удобным способом можно с помощью миксера, венчика или ложки-вилки , чтобы сахар частично растворился, а масло стало пушистым. Затем кладем туда же 6 яичных желтков - не важно, все сразу или по одному. Как удобнее всего отделить желтки от белков, я показывала и рассказывала в рецепте Львовского сырника. Белки пока оставляем в другой посуде один, весом примерно граммов, отливаем отдельно, чтобы потом на нем приготовить сахарную глазурь.

Взбиваем яичные желтки с маслом и сахаром до образования пышной, гладкой и однородной массы. На высокой скорости миксером это займет минуты В это время у вас уже должна быть готова опара. Если сравнить ее с фото в шаге 4, можно заметить, что она увеличилась в объеме. Кроме того, если сковырнуть ее ложкой или вилкой, вы заметите, что опара насквозь пронизана пузырьками воздуха. Я намеренно пишу это большими буквами, так как это действительно важно. Раньше не писала в рецептах выпечки, так как не подозревала, что многие могут просто не знать сей нюанс.

царский кулич рецепт

Другими словами, дрожжи уже успели скушать все вкусное в составе опары и проголодались, поэтому им пора снова подкрепиться. И тут-то мы их вводим в тесто. Теперь займемся яичными белками. У нас их 5 штук одно мы отлили для сахарной глазури. Белки нужно взбить миксером или венчиком до устойчивых мягких пиков.

Видео рецепт

коллекция рецептов журнал кулич

пошаговый рецепт приготовления глазури на кулич с фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепты на печенье ко дню валентина
  • пирожки в духовке рецепт с живыми дрожжами
  • пирожки в духовке рецепт с живыми дрожжами
  • оладьи на кефире с дрожжами простой рецепт
  • оладьи из кабачков и моркови рецепт
  • тв еда рецепты шарлотка с яблоками лазерсона

  • 5 Комментариев
    • Красотка Камилла из Леля says:

      Я в этот салат кладу морковь сырую. Моей семье больше нравится такой вкус салата.

    • Красотка Наташа из Рената says:

      В Италии, кроме классической брускетты, в ресторанах и кафе (особенно – специализировавшихся на морепродуктах) частенько подавали брускетту с лососем… А до краба итальянцы, по-моему, не додумались. А зря! Как мне кажется – отличный рецепт для подачи в качестве аппетайзера или в промежутках между застольями. А то салаты – тяжело, бутерброды с икрой – жирновато да и банально.

    • Индивидуалка Юлия из Каролина says:

      Только называется он “дзадзыки”, а не “цацики”, “сацики” или как-то еще

    • Красотка Изольда из Мирра says:

      Рецептик-супер.Спасибо!!!

    • Красотка Ада из Светлана says:

      Хороший рецепт, сам обычно так и делаю, но, для некоторых, хотел бы добавить следующее: жарят мясо для того, чтобы закрыть в нем поры, для предотвращения вытекания сока -тогда мясо остается очень сочным и мягким. Следовательно жарка должна проходить при такой температуре, при которой мясо не подгорает, но и не выделяет соки. Вырезка, сама по себе самая нежная часть и при пережаривании или если вытекли ее соки, становится мягкой и безвкусной как вата..