Суп полевой с пшеном сборник рецептур




суп полевой с пшеном сборник рецептур
К на нашем портале подробный рецепт с фотографиями и видео. Надеемся, что вы справитесь. И конечно желаем приятного аппетита!

суп полевой с пшеном сборник рецептур

Пошаговая готовка

Уважаемые гости нашего Интернет-кафетерия! Сегодня у нас в меню полевой суп с пшеном рецепт прилагаем — сытное и ароматное первое блюдо. Полевой суп — блюдо старинное. Его готовили несколько столетий назад казаки, торговавшие солью. Видимо, они и придумали такой супчик: Соль им приходилось возить на далекие расстояния, от месторождений в дальние города и села. Путь проходил через степи, иногда он был довольно опасным. Охотиться не всегда да и не везде получалось, чтобы к ужину была свежая дичь.

Поэтому на вечернем костре суп варили из солёного сала или вяленого мяса, которое заботливо было завернуто в дорогу женой или матерью. Репчатый лук, несколько картофелин и пара горстей пшена служили дополнением. Если попадалась съедобная зелень и морковка — прекрасно, их тоже добавляли в суп.

суп полевой с пшеном сборник рецептур

И назывался такой суп кулешом. Кулеш варили не только казаки в дальних походах, его готовили геологи, работая в экспедиции, военнослужащие в полевых условиях, туристы в турпоходах, дачники на своих огородах.

Традиционно полевой суп подавали на сенокосе и других полевых работах, выполняемых вдали от цивилизации. Строгих рецептов и правил для полевого супа никогда не существовало. А далее шла сплошная импровизация.

суп полевой с пшеном сборник рецептур
Это интересно! Наиболее дорогостоящим считается суп из ласточкиных гнезд. Такой деликатес распространен в Китае и Индонезии. Стоимость одной порции такого деликатеса составляет 30-50 долларов.

У кого-то в ход шла тушёнка, у кого-то сало, мясо, бекон или копчёная корейка. Зажарку для кулеша тоже делали не все и не всегда. Не у каждого для этого была возможность. Полевой суп остается популярным и в наши дни. Его готовят в столовых общепита, в больницах, санаториях, воинских частях, детских учреждениях. Кулинары постоянно вносят разнообразие в рецепты этого супа, добавляют всё новые компоненты: Современный полевой суп подают и в солидных ресторанных комплексах с национальной кухней.

Его жёлтый цвет благодаря пшену отлично сочетается с тёмным цветом глиняной посуды, расписанной в народном стиле. К такому супу подают деревянные старинные ложки и ржаной домашний хлеб. При его отсутствии обходятся тёмным бородинским. А вот сметана и зелень к полевому супу в ресторане — обязательны. Наш сегодняшний полевой суп с пшеном мы постарались приготовить по классическому рецепту, то есть без лишних ингредиентов моркови, куриных яиц , с традиционными специями.

Бульон куриный у нас был приготовлен заранее. Но это совсем не обязательно, можно использовать воду. В кипящий бульон мы забросили почищенный и порезанный картофель. А тем временем занялись салом. У нас было копчёное сало, хорошенько сдобренное красным перцем. Его мы не стали счищать, просто порезали сало соломкой, уложили на сковородку и томили под крышкой 10 минут. Лук почистили и мелко порезали. Добавили его к салу, обжарили до золотистого цвета.

суп полевой с пшеном сборник рецептур

Затем зажарку выложили в кастрюлю. Из пшена слили воду и тоже отправили его в кастрюлю. Проварили суп на медленном огне минут Иногда помешивали, чтобы крупа не пригорела ко дну кастрюльки. Желающие в конце варки могут добавить куриное яйцо.

Видео рецепт

молочный суп рецепт для детей

рецепты супов длядетей от1года

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт рыбного супа для ребенка в 1 год
  • рецепт супа с плавленными сырками и курицей
  • рецепт сборной солянки с фото второе блюдо
  • рецепт супа из куриных потрохов
  • рецепт хо-го супа
  • упрощенное приготовление солянка рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Ксения из Аза says:

      Приготовила. Получилось очень вкусно! Курица получилась очень мягкая и сочная,вкуснятина! Теперь буду знать в чем мариновать шашлык! Большое спосибо,тому кто написал рецепт,создал этот сайт!

    • Индивидуалка Тамила из Марта says:

      Очень аппетитный, красивый! Спасибо!

    • Красотка Наташа из Ада says:

      Администратор. а фасоль зачем?? Что она дает?

    • Индивидуалка Марина из Белла says:

      Обожаю))))

    • Индивидуалка Римма из Инесса says:

      Нормальный, простенький салатик! Кто не любит кальмары, можно заменить отварной белой рыбой! И, народ, салаты можно сделать ароматнее, добавляя свежую зелени и специи. Попробуйте толченный тмин, мускатный орех и немного имбиря. Полезно и вкусно!