Как приготовить самый простой рассольник




как приготовить самый простой рассольник
Удивительно, но это пикантное блюдо пользуется огромной популярностью уже десятки лет. Немного терпения и уже через 60 минут вы обязательно его приготовите.

как приготовить самый простой рассольник

Полный рецепт

Научитесь варить лучший рассольник с перловкой и солёными огурцами, а потом попробуйте ещё шесть великолепных рецептов. Рассольник, как и борщ , в каждой семье готовят по-своему. Но есть хитрости, которые улучшат вкус при любой рецептуре. Промойте, нарежьте и залейте водой рёбра. Варите сначала на сильном огне. Когда закипит, снимите пену и убавьте огонь. Варите рёбра на медленном огне под закрытой крышкой в течение 40—50 минут.

В это время обдайте кипятком, откиньте на дуршлаг и промойте перловку. Как вариант — отварите в отдельной кастрюле. В этом случае вводите крупу в суп перед зажаркой.

как приготовить самый простой рассольник

Очистите и нарежьте кубиками картофель. Засыпьте его в суп вместе с перловкой, когда сварятся рёбра. Доведите до кипения и варите ещё 15—20 минут. В это время сделайте зажарку: Введите зажарку в суп вместе с остатками масла. Томите суп пять минут на медленном огне, затем влейте огуречный рассол. Добавьте лавровый лист, перец и при необходимости соль. Через 2—3 минуты рассольник будет готов. Субпродукты отлично оттеняют кислинку огурцов. Ещё такой вариант рассольника называют московским.

Снимите плёнки с почек и разрежьте каждую на три-четыре части. Обычно, чтобы избавиться от специфического вкуса, почки несколько часов вымачивают в холодной воде и долго отваривают. Но процесс можно ускорить. Для этого посыпьте подготовленные почки содой. Через десять минут полейте уксусом. Ещё через десять минут хорошенько промойте почки уксусом, залейте холодной водой и доведите до кипения. Затем слейте воду, промойте почки, налейте свежую воду и варите под крышкой ещё 30—40 минут.

как приготовить самый простой рассольник
Это интересно! Наиболее дорогостоящим считается суп из ласточкиных гнезд. Такой деликатес распространен в Китае и Индонезии. Стоимость одной порции такого деликатеса составляет 30-50 долларов.

В это время промойте рис, очистите и нарежьте кубиками овощи. Лук с морковью обжарьте на сливочном масле. Немного посолите и поперчите. При желании в зажарку можно добавить столовую ложку томатной пасты. Выловите и остудите почки. Забросьте в суп картофель и рис, а через 15 минут — обжаренные лук и морковь. Почки и огурцы тоже нарежьте кубиками и отправьте в бульон. Киньте лавровый лист и попробуйте на соль. Убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите ещё 10—15 минут. Вскипятите и слегка посолите воду.

Всыпьте предварительно промытый рис , а через пять минут — нарезанный соломкой картофель. Если картошка быстро разваривается, то через десять. Для большей сытности можно добавить консервированную или предварительно отваренную фасоль. Очистите и измельчите лук, потрите на крупной тёрке морковь. Половину этих овощей отправьте в суп, а другую обжарьте на растительном масле. Когда лук станет прозрачным, добавьте нарезанные тонкой соломкой огурцы и томатную пасту.

Когда сварится картошка, введите зажарку в суп. Варите ещё 5—7 минут на медленном огне. В конце добавьте рассол, лавровый лист, рубленую зелень и перец.

как приготовить самый простой рассольник

Через пять минут снимите с огня. Оригинальное сочетание рыбного бульона, огуречного рассола и пикантных специй. Иногда рыбный рассольник называют кальей. Залейте рыбу водой, добавьте одну луковицу, перец горошком, корень петрушки и лавровый лист. Рыбу можно использовать любую, в том числе консервированную. Если берёте консервы, сократите вдвое время варки. Когда рыба полностью разварится, выловите её и отделите от костей.

Видео рецепт

рассольник с овсяными хлопьямирецепт

как приготовить суп рассольник из перловки без мяса

Поделиться:
Похожие рецепты
  • приготовление сырного супа рецепт
  • как приготовить солянку мясную рецепт с фото
  • холодный борщ рецепт в мультеварке
  • вегетарианские супы после удаления желчного пузыря рецепты
  • как приготовить суп с фосолью
  • рецепт овощного супа на курином бульоне с кабачками

  • 5 Комментариев
    • Красотка Эллина из Аза says:

      А еще, говорят, можно на яйце олией нарисовать узор. а потом в шелухе сварить.

    • Красотка Ева из Камилла says:

      Выглядит просто шикарно. А вот мидии, на мой взгляд, чистить нужно обязательно (а не опционально), как и непременно вынимать из них “бородку”.

    • Индивидуалка Виктория из Зинаида says:

      ну очень вкусно

    • Индивидуалка Эмма из Нора says:

      готовила эти котлетки сегодня на обед.моим привередам(деткам) очень понравились.спасибо.

    • Индивидуалка Сюзанна из Женя says:

      Администратор, спасибо за рецепт, действительно похожи на мясные тефтели. Очень вкусно. Я когда приготовила, то попыталась сразу одну тефтельку достать и попробовать, но она у меня тоже развалилась. Постояв немного и остыв они стали более плотными и уже не рассыпались. Спасибо!!! :)