Гороховый суп лучший рецепт




гороховый суп лучший рецепт
Невероятно, но это не традиционное блюдо пользуется огромной популярностью с давних времен. Немного терпения и уже через 30 минут вы наверняка его приготовите.

гороховый суп лучший рецепт

Полный рецепт

Автор первой книги рецептов Апициус еще во времена Древнего мира включил в нее 9 рецептов блюд из гороха. В их числе находился и гороховый суп. Сегодня без него нельзя представить ни простое кафе, ни дорогой ресторан. Чаще всего варят гороховый суп с добавлением копченостей, хотя можно перечислить более ста различных рецептов.

Калорийность супа составляет калорий на гр. Чтобы горох быстрее варился, его предварительно замачивают. Но некоторые виды можно не замачивать, например, колотый горох прекрасно разваривается в самом процессе варки. К супу готовят сухарики или гренки. Все прекрасно знают, как выглядит это растение — на вьющихся побегах с завитыми усиками вырастают и созревают стручки с горошинами.

гороховый суп лучший рецепт

Для производства всем известного зеленого горошка для оливье и других салатов идут сахарные и мозговые сорта, собирают их зелеными и сочными. Поспевший лущильный горох высушивают и используют для каш, супов и других блюд. Заливать его для замачивания или варки лучше холодной водой.

А вот в уже варящийся суп не рекомендуется подливать холодную воду — только кипяток, иначе горошинки не разварятся. Если вы любите суп-пюре, разминать его нужно в горячем виде. Время варки гороха варьируется от 15 минут для зеленых сортов до 1,5 часа круглых, хорошо высушенных видов. Это зависит от времени замачивания, а еще и от собственных пристрастий — кто-то любит целые горошинки, а кто-то предпочитает хорошо разваренное пюре.

гороховый суп лучший рецепт
Это интересно! Наиболее дорогостоящим считается суп из ласточкиных гнезд. Такой деликатес распространен в Китае и Индонезии. Стоимость одной порции такого деликатеса составляет 30-50 долларов.

Классический вариант горохового супа. Копченые ребрышки продаются в супермаркетах уже в готовом состоянии, поэтому варить их нужно недолго, всего лишь 30 минут. Залить горох на часа холодной водой. Копченые ребра варить в течение ,5 ч. Чистим лук, картофель и морковь, нарезаем так же, как и на любой суп — картофель крупными кубиками, морковь и лук мелкими кубиками.

Горох выкладываем к костям и варим 30 минут. Добавляем картошку и варим еще 20 минут. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук и морковь. Добавляем в кастрюлю и варим еще минут 10, солим и перчим. В суп добавить мелко нарезанный бекон и зелень, прогреть еще 2 минутки.

Настоять 30 минут и подавать к столу с горчицей, нарезать кусочками мясо. Этот замечательный рецепт отличается от других супов добавлением небольшого количества молока. Сначала сварим горох, а затем добавим другие ингредиенты. Получится нежный приятный супчик.

гороховый суп лучший рецепт

Особенно нравится он детям. Если вы запланировали гороховый суп, замочите накануне горох в холодной воде. На следующий день слить воду и поставить варить горох. Отдельно варим картофель в воде, готовим пассеровку из жира и муки.

Видео рецепт

рецепт супа с куринными желудками

рецепт приготовления куринного супа

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить рисовый суп с фаршем
  • как приготовить суп солянку показать сразу говорить
  • как приготовить грибно рисовый суп
  • рецепты супов при заболевании поджелудочной железы и жкт
  • рецепт супа с индейкой в мультиварке
  • как приготовить сливочный суп из головы форели

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Оксана из Таисия says:

      Супер курица, хоть и долго , но оно стоит того , очень вкусно )))) и сайт просто супер, спасибо тем кто смастерил!!!!!!!

    • Индивидуалка Алиса из Руслана says:

      лук репчатый,зеленый лук,соль,перец и раст.масло

    • Индивидуалка Ксения из Олеся says:

      А ещё такие яблочные кольца можно в постном кляре приготовить и сахарной пудрой посыпать. Вкусно т красиво-с дыркой внутри:-)

    • Индивидуалка Ксюша из Кира says:

      Восторг! Очень понравился салат! Спасибо ;)

    • Индивидуалка Аза из Гелла says:

      Замечательный рецепт, Администратор! И отдельное большое-большое спасибо за совет подержать раскатанное тесто в холодильнике перед выпечкой! Пеку со слоеным тестом часто, иногда плохо поднимается. Теперь понимаю почему. Еще раз спасибо!