Рецепт салат на зиму из баклажанов перца и помидоров




рецепт салат на зиму из баклажанов перца и помидоров
Удивительно, но это пикантное блюдо пользуется огромной популярностью с давних времен. Запаситесь терпением и уже через 45 минут вы наверняка его приготовите.

рецепт салат на зиму из баклажанов перца и помидоров

Полный рецепт

Баклажаны помыть, нарезать кружочками окола 3-х см. По желанию можно баклажаны и почистить от кожуры. Перец болгарский, очистить от семян, удалить белые перегородки, и также нарезать кружочками 1, см. И так повторить ещё несколько слоёв. Между слоями, добавить сахар, соль и уксус.

Банки накрыть крышками и поставить в кастрюлю на " мокрую стерилизацию ". Закрутить крышки и укутать банки тёплым одеялом, до полного остывания банок. Предварительно все овощи хорошо помыть. Баклажаны нарезать длинными брусочками в большую емкость — таз или казанок. При желании баклажаны можно почистить, но обычно кожица не мешает. Перец освободить от сердцевины с семечками, порезать вдоль на частей и добавить к баклажанам.

рецепт салат на зиму из баклажанов перца и помидоров

Добавляем г уксуса, г подсолнечного масла, 2 столовые ложки соли, 0,5 л воды. Оставляем мариноваться минут на , периодически все перемешивая. Через отведенное время ставим овощи на огонь и доводим до кипения. Как только закипит, добавляем г чеснока, предварительно помолотого на мясорубке. Кипятим мин и раскладываем по банкам, которые заранее простерилизовали паром или в духовке. Закатываем, переворачиваем и закутываем в одеяло на сутки.

Это одна из многочисленных интерпретаций всем известного салатика. Аппетитная смесь овощей способна дополнить любое блюдо. Поэтому вам стоит заготовить такую консервацию, ведь она добавит разнообразия в зимний рацион. Овощи нарезать небольшими брусочками. Выложить кусочки баклажан в миску.

рецепт салат на зиму из баклажанов перца и помидоров
Это интересно. Термин «салат» переводится с латинского как «соленый». Т.е. традиционно данное блюдо необходимо хорошо солить, чтобы оправдать свое название. Шутка. Солите по вкусу, конечно.

Дать синеньким настояться 40 мин, чтобы избавить овощи от горечи. Удалить у перцев плодовые ножки. Освободить овощи от семян. Нарезать перцы крупной соломкой.

Если вы хотите сделать салат более острым, то следует добавить несколько кусочков чили к измельченным овощам. В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить в нем болгарский перец до золотистости. Слегка отжать руками ломтики синеньких. Добавить их в емкость с перцем. Перемешать, на среднем огне готовить 10 мин. Помидоры очистить от кожицы. Томаты нарубить крупными кусочками.

Всыпать сахар и соль. Перемолоть ингредиенты до образования однородной массы. Полученным томатным соусом залить поджаренные овощи. Убавить огонь до минимального. Готовить салат 45 мин, не забывая периодически помешивать содержимое сковороды. Простерилизовать стеклянную банку и железную крышку. В сухую емкость выложить горячий салат, наполнив ее до краев горлышка. Тщательно закатать ее ключом для консервации. Накрыть стеклянную емкость теплой курткой.

рецепт салат на зиму из баклажанов перца и помидоров

Оставить до полного остывания. Готовую консервацию нужно хранить в прохладном сухом месте. Такое количество компонентов рассчитано на одну литровую и полулитровую баночку салата. Однако, если вы желаете, вы можете объем ингредиентов увеличить вдвое, тем самым получить на выходе заготовки в два раза больше.

Видео рецепт

салат клеопатра рецепт

рецепты салат графский

Поделиться:
Похожие рецепты
  • салат ачук чучук рецепт тушеный
  • чесночный салат белочка рецепт с фото
  • салат з тунця рецепти
  • салат из печеной тыквы рецепты
  • салат подснежник рецепт
  • кабачковый салат на зиму рецепты с помидорами

  • 5 Комментариев
    • Красотка Галина из Изабелла says:

      delau tak zhe, ribka syper!!!!!

    • Индивидуалка Наталия из Ванда says:

      подготовленный фарш как для обычных голубцов перекладываю с рубленной капустой несколькими слоями, сверху заливаю зажаркой из лука, морковки, томата, зелени, чеснока, сметаны .... и в духовку до готовности! Вкусно и быстро!

    • Индивидуалка Ксюша из Эльза says:

      благодаря этому рецепту я приятно удивила домочадцев.Спасибо огромное!Самое сложное это завернуть в шкурку начинку.Рулет получился действительно праздничным.

    • Индивидуалка Лада из Эмма says:

      Интересны рецепт. Выглядет блюдо необыкновенно!:))

    • Красотка Марго из Лиза says:

      Немного непонятно. Надо ли добавлять воды, когда тушишь???