Как приготовить грибную икру из свежих грибов




как приготовить грибную икру из свежих грибов
Представляем на нашем сайте подробный рецепт с фото и видео. Уверены, что у вас все получится. Предварительно желаем приятного аппетита!

как приготовить грибную икру из свежих грибов

Полный рецепт

Пожалуй, одна из самых лучших на сегодняшний день холодных закусок, это грибная икра. Ее с радостью кушают взрослые и дети, она прекрасно подходит и в качестве основного блюда, если намазать икру на черный хлебушек или тосты, и в качестве дополнения к какому-то гарниру, и в качестве вкуснейшей начинки для пирожков.

Кроме всего прочего грибная икра, как и кабачковая — это довольно недорогое угощение, которое приготовить можно очень быстро, хранить всю зиму и по надобности открывать гостям или домочадцам. Расскажу, как можно сделать икру из грибов на зиму по разным рецептам и раскрою несколько важных секретов по приготовлению данного блюда. Порежьте на достаточно мелкие части, отварите 50 минут в соленой воде, снимая при варке образовывающуюся пенку.

как приготовить грибную икру из свежих грибов

Овощи помойте, почистите, морковку натрите крупно на терке или порубите мелкими кубиками вместе с луком. В глубокой сковороде нагрейте немного масла, обжарьте лук 5 минут, а потом к нему добавьте морковку и готовьте еще минут Овощи должны стать мягкими и приобрести красивый обжаренный оттенок.

Всыпьте в сковороду к луку и моркови грибы, посолите, поперчите, влейте еще немного масла, перемешайте. Накройте крышечкой и тушите приблизительно около минут, помешивая каждые 5 минут свои ингредиенты. За пять минут до конца приготовления влейте в емкость с продуктами уксус, еще раз все компоненты хорошо перемешайте. Разложите прямо со сковороды по стеклянным стерильным банкам, закатайте, переверните емкости, полотенцем хорошо укутайте их и оставьте остывать.

как приготовить грибную икру из свежих грибов
Это интересно. Термин «салат» переводится с латинского как «соленый». Т.е. традиционно данное блюдо необходимо хорошо солить, чтобы оправдать свое название. Шутка. Солите по вкусу, конечно.

Когда варево остынет полностью, ее можно убирать в погреб, кухонную кладовку или в самый обыкновенный холодильник на хранение.

В данном рецепте важно использовать только свежие лесные дары леса. При этом взять можно, как излюбленные многими боровички, так и другие, например, опята, грузди, маслята. Перебираем грибы, все плохие выкидываем, как и иной сор, который вы смогли принести в корзинке.. Промываем дары леса, чистим, разрезаем на удобные небольшие части, отвариваем до готовности, а это примерно час, в слегка подсоленной воде.

Сцеживаем всю воду с готовых грибочков. Даем немного остыть, а затем перекручиваем на мясорубке, добавив немного специй и соли. Луковички очищаем, мелко рубим кубиками. По желанию можно порезать этот ингредиент и крупнее. В растительном масле обжариваем до приятного оттенка. Вливаем к готовому луку грибную массу, сбрызгиваем все лимонным соком, перемешиваем, под крышкой тушим минутки и снимаем с огня.

как приготовить грибную икру из свежих грибов

Расфасовываем грибную икру по заранее помытым и стерилизованным банкам, плотно закупориваем или закатываем. Опускаем закатанные емкости в кастрюлю с горячей водой, на малом огне стерилизуем полчаса пол-литровые баночки и не меньше часа литровые. Помойте помидоры, срежьте или путем бланширования удалите с них кожицу, срежьте место в области плодоножки, нарежьте овощи кусочками. Вылейте полученную массу в сотейник или кастрюлю, подсластите, посолите, добавьте масло и пасту томатную. Перемешайте, накройте крышкой, поставьте на малый огонь, готовьте, периодически помешивая, один час.

Видео рецепт

икра кальмара рецепт

рецепт салата из семги красной икры яиц сыра

Поделиться:
Похожие рецепты
  • крем на основе пчелиного воска рецепты
  • виноградное варенье простой рецепт
  • сливочный соус из сметаны рецепт
  • рецепт соления икры жереха
  • домашний майонез рецепт обычный
  • икра налима рецепт

  • 5 Комментариев
    • Красотка Алина из Иветта says:

      И еще хочу добавить что не согласна с автором рецепта что можно смешивать молоко с водой. Надо делать или на молоке или на воде (или в воде развести сухое молоко). Несколько раз смешивала воду с молоком и блины плохо жарились (прилипали к сковороде, рвались), после того как стала использовать только одно из двух, все в порядке и мне удовольствие жарить и домашних за уши не оттянешь.

    • Индивидуалка Вероника из Лада says:

      Прикольно , но я обычно добавляю чеснок и побольше, муж с дочкой очень любят, и лука не надо, так что свинина(шейка)+чеснок+грибочки+немного тёртого яичка+снова чесночка+майонез+сыр, а по готовности петрушечкой (или другой зеленью украсить , кто как любит) сверху украсить. Вот!

    • Индивидуалка Аза из Анита says:

      Чипсы из шалфея…Это наверное что-то вкусненькое, по крайней мере звучит очень впечатляюще!

    • Красотка Ксюша из Вероника says:

      Погрызть сырую? О.о

    • Красотка Регина из Эрика says:

      Очень вкусный салат!!!!!!