Домашняя икра из баклажан рецепт




домашняя икра из баклажан рецепт
Внимание с указанным блюдом советуем попробовать рецепт крем кешью. Они прекрасно сочетаются.

домашняя икра из баклажан рецепт

Полный рецепт

Баклажанная икра — одна из самых любимых закусок. Существует множество рецептов ее приготовления. Мы собрали их вместе, выбирайте, какой больше нравится! Сделать вкуснейшую баклажанную икру дома это очень просто. Этот рецепт с нежными кусочками баклажана, которые так и тают на языке.

Замочите нарезанные баклажаны в соленой воде примерно на час. Соль уберет из них горечь, что значительно улучшит их вкус в готовом блюде, поэтому солите, не жалейте. Баклажаны вынуть из подсоленной воды, в которой они отмокали.

домашняя икра из баклажан рецепт

Отжать руками и отправить в кастрюлю. Перемешайте содержимое кастрюли и оставьте тушиться на медленном огне полчаса под закрытой крышкой. Чтобы понять готова ли икра, нужно убедиться, что вся вода выпарилась, а на поверхности остается только масло. Когда икра готова, разложите ее по стерильным банкам и закатайте. После того как они остынут, можно отправлять на хранение в кладовку. Этот рецепт настолько вкусный, что бывает уже к середине зимы не остается ни одной баночки! Это любимый рецепт моей мамы.

Икры вкуснее чем у нее я ни у кого не пробовала! Режем на небольшие кубики. Овощи кроме баклажан пассируем до золотистого цвета.

домашняя икра из баклажан рецепт

После этого выкладываем к ним баклажаны. Все вместе ставим на огонь. Как только будет готово — выложите закуску в банки. Когда остынет — убираем на хранение. Очень вкусный рецепт баклажанной икры с изюминкой.

Для вкуса там присутствуют яблоки, которые придают особую кисло-сладкую нотку. Обжарим их на сковороде до золотистости. Если сильно впитывают масло, то подливаем. Без масла оставлять нельзя — начнут гореть и запах этот потом будет сопровождать заготовку. С помидоров удалить шкурку. Это можно сделать ошпарив их кипятком и залив сразу холодной водой. Тогда кожура очень легко будет сниматься. Все овощи теперь пропустим через мясорубку. Консистенция тогда получается однородная, очень нежная. Теперь эту массу на полчасика ставим на плиту, пусть тихонько кипит на минимальном нагреве.

Не забудьте добавить соль и сахар. Пока икра готовиться, помойте яблоки, очистите их от кожуры и косточек и пропустите через мясорубку. За несколько минут до готовности добавьте их в кастрюлю к основной массе. Далее расфасовываем все по банкам и закатываем. Подержать в перевернутом виде и укутанными, пока не остынут. Вот такой интересный рецепт, вкус которого можно варьировать, если брать кислые или сладкие яблоки.

домашняя икра из баклажан рецепт

Существуют рецепты и без обжарки баклажан. Если вы искали именно такой, то вам стоит посмотреть это видео. Очень вкусная икорка получается! Такая икра отлично сочетается с мясом на гриле, шашлыками, сосисками. В общем рецепт в мужском стиле. Снимаем с синеньких кожуру, а из болгарского перца вынимаем семена. Режем эти овощи пополам каждый, посыпаем солью и оставляем на два часа.

Видео рецепт

рецепт из икры трески

как приготовить икру из свежемороженой горбуши

Поделиться:
Похожие рецепты
  • пошаговый фото рецепт икры с синих
  • приправа рецепты из чесночной стрелки
  • кисло сладкий соус как в макдаке рецепт
  • заправка для борща консервированная рецепт
  • рецепт варенья из кабачков с ананасом
  • рецепт приготовления кабачковой икры для консервирования

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Антонина из Эмилия says:

      Заметки к рецепту. Овсяные хлопья не замачиваю, а сразу смешиваю с фаршем, а то он очень жидкий получается. Все ингридиенты запускаю в блендер, и масса получается однородная и мягкая, и причем, за считанные секунды, что тоже немаловажно! . Еще добавляю муку и манку - так вкуснее и сытнее, на мой взгляд :).

    • Индивидуалка Наташа из Венера says:

      Как красиво вышло, надо попробовать, спасибо за подробную информацию

    • Индивидуалка Лариса из Виктория says:

      спасибо!

    • Индивидуалка Доминика из Юлия says:

      Майонез,

    • Индивидуалка Эдита из Рина says:

      Как Вы думате допустимо ли варить бульон не размораживая кости, все равно они потихонечку в воде растаят и все в бульон уйдет?