Рецепт эклеров с белковым кремом с фото




рецепт эклеров с белковым кремом с фото
Невероятно, но это не традиционное блюдо пользуется огромной популярностью с давних времен. Запаситесь терпением и уже через 60 минут вы обязательно его приготовите.

рецепт эклеров с белковым кремом с фото

Пошаговая готовка

Заварные эклеры с белковым кремом - любимое лакомство не только детей, но и взрослых. По этому рецепту вы с легкостью приготовите вкусные и воздушные пирожные в домашних условиях. Ингредиенты Заварное тесто для эклеров: Рецепт приготовления блюда в домашних условиях Автор: Масло порезать на кусочки и соединить с молоком, сахаром и солью в одной кастрюле. Поставить ее на огонь и довести массу до полного растворения масла. Сразу после закипания всыпать муку, убавить огонь и помешивать тесто на огне, пока оно не начнет отставать от стенок и собираться в шар.

Снять кастрюлю с огня и оставить тесто остывать до комнатной температуры, периодически вымешивая его ложкой, а затем рукой. Вбить в заварное тесто сырые яйца, тщательно вымешивая до однородности после каждого. Отсадить на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой, кружки теста с помощью кондитерского шприца или мешка можно просто выложить тесто ложкой. Выпекать эклеры до золотистой корочки примерно полчаса при С.

рецепт эклеров с белковым кремом с фото

После выпечки выключить огонь, приоткрыть дверцу духового шкафа и закрепить его в таком положении. Оставить противень внутри до полного остывания. Тем временем приготовить белковый крем для эклеров. Белки отделить от желтков и убрать на 5 минут в морозилку.

Воду соединить с сахаром и поставить на сильный огонь. Непрерывно помешивая, проварить сироп до пробы на "мягкий шарик" капнуть горячим сиропом на холодную тарелку и попробовать скатать из капли шарик. На это понадобится от 10 до 15 минут. Взбить холодные белки с щепоткой соли или лимонным соком до устойчивых пиков.

рецепт эклеров с белковым кремом с фото

Не переставая взбивать белки, влить к ним очень тонкой струйкой кипящий сироп и вымешивать до получения однородного крема до полного остывания.

У остывших пирожных сделать сбоку или снизу небольшое отверстие и наполнить их кремом с помощью кондитерского шприца. Украсить эклеры на свой кус и сразу же подавать к столу. Напечатать рецепт Отправить на почту. Ваши отзывы и советы. Европейская кухня Французская кухня. На плите В духовке.

рецепт эклеров с белковым кремом с фото

Видео рецепт

рецепты эклеры поварёнок

рецепт заварного эклера с белковым кремом

Поделиться:
Похожие рецепты
  • кулинария рецепты сырники с манкой
  • рецепт десерт без выпечки
  • как приготовить пастилу в аэрогриле
  • рецептура творожной массы с курагой
  • как приготовить вафли с джемом
  • тирамису рецепт от шеф повара

  • 5 Комментариев
    • Красотка Ангелина из Гелла says:

      Это как омлет? на завтрак да?

    • Индивидуалка Лола из Анфиса says:

      Ой какая красота, жаль у меня фарель не соленая.Рецепрт супер.

    • Красотка Изабелла из Мирра says:

      Приготовила на 9-е мая, съели, облизнулись и решили что опять будем готовить. Правда я ещё добавила чуть чуть грецких орехов и грибочков. ВКУСНЯТИНА!!!!

    • Индивидуалка Гелла из Зинаида says:

      Марина, рыбу я чищу с детства, когда рыбачил на речке, так что примерно понимаю, в какой момент у нее наступает смерть, и чем она отличается от “просто мышечных судорог”.

    • Красотка Эмма из Марта says:

      Нормально-нормально, не сомневайтесь. На плотность не только белок влияет, к тому же там еще и молоко есть.