Как приготовить зефир дома




как приготовить зефир дома
Любой повар в любом случае просто обязан попробовать приготовить это блюдо. Думаю, что подробно описали указанный рецепт. Если не разберетесь, то всегда можете посмотреть видео.

как приготовить зефир дома

Полный рецепт

Часто мы берем продукты с полок магазинов и даже не задумываемся, что многое из нашей корзины покупок можно запросто приготовить дома. На самом деле, зефир — не сложное кондитерское изделие. Его готовят путем взбивания ягодного пюре и яичных белков с сахаром, хотя в самом начале в качестве подсластителя использовался мед. Кулинары из Франции, приготовив зефир в переводе с французского — "легкий ветерок" , переиначили рецепт традиционной русской пастилы, экспериментируя с количеством белков.

Благодаря правильным пропорциям белков, зефир получался очень легким и воздушным. Сегодня зефир готовят не только привычного всем белого цвета.

как приготовить зефир дома

Часто его поливают шоколадом, посыпают орехами, а еще изменяют цвет с помощью натуральных красителей. Приготовление зефира — процесс несложный и недолгий. Можно приготовить множество видов зефира: Зефир состоит из фруктового пюре, поэтому в нем совсем мало жиров. В нем содержится пектин, способствующий выводу солей тяжелых металлов из организма. Зефир также улучшает пищеварение и понижает уровень холестерина в крови.

В составе зефира содержится железо, фосфор и кальций, а также пищевые волокна, способствующие нормальному функционированию кишечника. Конечно, увлекаться зефиром не стоит, посколько в нем содержится большое количество углеводов и сахара. Покупая зефир в магазинах, нужно внимательно читать состав. Порой в него добавляют химические ароматизаторы и красители, которые способны навредить организму, например, вызвать диатез у детей. Если вы хотите приготовить яблочный зефир, то пюре должно быть густым.

как приготовить зефир дома

Хорошо использовать печеную антоновку. Также подойдут любые яблоки, которые хорошо запекаются. В зависимости от рецепта зефир застывает от 1 до 5 часов при комнатной температуре. Потом зефир необходимо подсушить опять же при комнатной температуре еще около суток. Так образуется тонкая корочка. Если заменить треть сахара в рецепте патокой или глюкозным сиропом, зефир можно будет дольше хранить. При подсыхании серединка останется нежной.

Чтобы зефир держал форму, масса должна быть хорошо взбита, как обычный белковый крем. Поэтому не жалейте времени и сил. Приготовление классического белого зефира начинается с варки сиропа из желатина и сахара. Главное в приготовлении зефира — равномерно взбить массу, чтобы добиться правильной консистенции. По желанию можно добавить различные натуральные ароматизаторы или пищевые красители. Статьи Рецепты Найти рецепт. Кулинарные рецепты Как приготовить зефир дома: Делимся с вами интересными фактами, секретами приготовления, а также вкусными рецептами любимого десерта.

Желатин 60 г Сахар 1 кг Лимонная кислота 1 ч. Для этого высыпьте сахар в небольшую кастрюлю и залейте его стаканом холодной воды. Поставьте кастрюлю на средний огонь и постоянно помешивайте, дожидаясь кипения воды.

как приготовить зефир дома

Во время приготовления сиропа замочите желатин. Залейте его граммами воды. После того, как сахарная вода закипит, добавьте растворенный желатин и после этого снимите кастрюлю с огня. Продолжайте помешивать смесь до полного растворения желатина в сиропе. При этом следите за тем, чтобы содержимое не остыло полностью. После того, как желатин растворится, взбейте миксером на средней скорости полученную смесь в течение 5 минут. После этого сделайте небольшой перерыв, а затем еще раз взбейте на протяжении 5 минут.

Видео рецепт

как приготовить вкусный твердый зефир который плавится на языке

зефир рецепты фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить суфле из отварного мяса
  • как приготовить бисквит видео
  • готовим мясное суфле рецепты пошаговое
  • как приготовить творожную смесь
  • готовим мясное суфле рецепты пошаговое
  • творожные шарики в духовке видео рецепт

  • 5 Комментариев
    • Красотка Ангелина из Каролина says:

      Lillija, можно взять любые сухие дрожжи.

    • Красотка Юлия из Кира says:

      Впервые тушила капусту по вашему рецепту! Спасибо большое! Единственное, мы добавили больше 2 ложек томатной пасты.

    • Индивидуалка Галина из Инна says:

      Еще один совет к сахару. Т.к. тростниковый сахар достаточно крупный, и со сливочным маслом его смешать до однородной консистенции трудно (растворяется он намного хуже, чем белый) советую перемолоть его в пудру. И смешивать уже сл. масло с пудрой.

    • Индивидуалка Богдана из Изольда says:

      Ну ждём рецептов)

    • Индивидуалка Анфиса из Лина says:

      Здравствуйте, Администратор!!!
      Очень хочется приготовить торт ОПЕРА.
      НО где взять миндальную муку???
      В магазинах не встречала....