Старинный рецепт засолки рыбы




старинный рецепт засолки рыбы
Представляем вашему вниманию пошаговый рецепт с фото и видео. Уверены, что вы справитесь. Предварительно желаем приятного аппетита!

старинный рецепт засолки рыбы

Пошаговая готовка

В этой статье мы поделимся с вами простыми секретами, как солить речную рыбу. Мелкую или крупную, сухим посолом или в рассоле, для вяления или сушки. Прелесть рыбалки для многих заключается не столько в самом процессе, сколько в непосредственном приготовлении пойманной рыбы.

Засолка —самый популярный вариант обработки речного улова. О том, как солить рыбу в домашних условиях — читайте далее. Процесс этот довольно прост и позволит растянуть удовольствие от потребления рыбы на значительный срок. Рассмотрим, какие виды речных обитателей любят соль, и в результате, из них получается прекрасная закуска.

старинный рецепт засолки рыбы

Для засолки хорошо использовать всех представителей красной речной рыбы и все различные мелкие виды речной рыбы окунь, плотва, карась, и т. Как правило, свежесть сохраняется на протяжении двух недель, в зависимости от вида рыбы и рецепта засолки. Главное правило перед приготовлением соленой рыбы — правильно подобранная посуда и качественные ингредиенты. В любом рецепте соления, всегда нужно учитывать, что соль с мелкими частичками может лишь пересолить рыбные волокна.

Более упитанных представителей требуется вымачивать около 1,5 суток, три раза сменив воду в бочке или любом сосуде, подходящем для засолки. Расчет воды производится из учета 5 литров холодной воды на 2 кг рыбы.

старинный рецепт засолки рыбы
Это интересно. Термин «салат» переводится с латинского как «соленый». Т.е. традиционно данное блюдо необходимо хорошо солить, чтобы оправдать свое название. Шутка. Солите по вкусу, конечно.

Сам процесс засолки должен происходить в темном месте со средними температурами. Не рекомендуется закрывать крышку полностью! Растягиваем крепкую веревку в хорошо проветриваемом помещении с низкой влажностью.

Можно заранее подготовить крючки из проволоки или использовать старые пластмассовые прищепки. Чтобы немного обезопасить продукт от пересушки, можно прикрыть их марлевой тканью.

Если сушка происходит в летнее время, стоит заранее обезопасить рыбу от внезапно возникших осадков. Для этого нужно накрыть всех окуней и карасей полиэтиленовым материалом. И здесь уже стоит полагаться на свое чутье и личные пристрастия. Бывает, что для хорошей просушки достаточно пары дней, а иногда может понадобиться 4 или даже 5 суток. Правильно подобранные ингредиенты и соблюденные пропорции придадут обычной речной рыбе неповторимый аромат и незабываемый вкус.

старинный рецепт засолки рыбы

Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. Содержание статьи Как солить речную рыбу - вкусно и правильно? Виды речной рыбы оптимальной для засолки Способы домашнего соления речной рыбы Сухое соление рыбы Как солить окуней для засушки?

Видео рецепт

рецепт салата с капченой рыбой

приготовление рыбы на пару в мультиварке рецепты

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт куриной рисовой лапши
  • рецепт шубы с красной рыбой
  • рецепт хачапури с творогом в духовке
  • заливной пирог на майонезе в мультиварке рецепты с фото
  • рецепт куриной рисовой лапши
  • рецепт хлебцев из мультизлаковой каши

  • 5 Комментариев
    • Красотка Нора из Оксана says:

      АДМИН!!!Как просто,быстро,100% вкусно и красиво!!!Побаловали нас новым рецептиком и мы обязательно его испробуем!!!

    • Красотка Агнесса из Яна says:

      красотень! если будет время,к Пасхе сделаю !!!

    • Индивидуалка Галина из Ева says:

      Спасибо большое Администратор и матушке Наталии поклон за чудесный рецепт. Форму-пасочницу уже много лет нигде не могу купить, а Ваша идея с цветочным горшком просто великолепна. Но форму буду продолжать искать.

    • Красотка Рина из Мария says:

      Но вот картошку советую не просто "обжарить", а натереть на тёрке тонко как корейскую морковку, хорошо промыть, что б вышел крахмал, просушить салфетками и по горстке жарить в большом колличестве масла. Картошка получится хрустящая и не расскиснет ежели её просто обжарить. А ещё добавьте гранат кислого и сладкого и вкус будет незабываемым.

    • Красотка Инна из Ада says:

      Спасибо за этот рецепт - минимум усилий, максимум результата. Единственное видоизменение - вместо перца добавила имбирь - вкусненько.:)