Как приготовить террин из рульки




как приготовить террин из рульки
Невероятно, но это не традиционное блюдо пользуется огромной популярностью с давних времен. Немного терпения и уже через 30 минут вы наверняка его приготовите.

как приготовить террин из рульки

Пошаговая готовка

Рульки залейте холодной водой, доведите до кипения и готовьте, снимая пену, 10 минут. Слейте первый бульон, залейте мясо повторно холодной водой. Доведите бульон до слабого кипения, готовьте 2, часа до мягкости мяса.

За 30 минут до окончания приготовления добавьте соль, лавровый лист, кориандр, чёрный перец горошком и чёрный кардамон. Остудите рульки в бульоне. Сладкую паприку очистите от семенной коробки, разрезав на 2 части. Извлеките перец из духовки и поместите в целлофановый пакет до полного остывания, а затем снимите с плода кожицу. Срежьте с рулек кожу, мясо разберите на волокна или нарежьте некрупными кусочками.

как приготовить террин из рульки

Соедините мясо, каперсы, корнишоны, паприку и листья петрушки, приправьте по вкусу свежемолотым перцем и солью. Форму для террина выложите двойным слоем пищевой плёнки так, чтобы концы плёнки свисали с формы. Выложите мясную смесь в форму, слегка утрамбуйте и залейте бульоном. Проколите террин в нескольких местах черенком ложки. Накройте террин свисающими концами плёнки и придавите равным по размеру грузом у меня груз 1кг. Уберите в холодильник на 8 часов.

Паприку освободите от семенной коробки и нарежьте на крупные сегменты. Жемчужный лук залейте горячей водой на 15 минут для облегчения очистки , а затем освободите от шелухи.

как приготовить террин из рульки

Цветную капусту разберите на мелкие соцветия. Сложите овощи в глубокую ёмкость и залейте рассолом. Для рассола растворите в 1 литре холодной воды 50гр соли. Накройте овощи тарелкой так, чтобы они не всплывали и уберите в холодильник на 8 часов. Через 8 часов откиньте овощи на сито, промойте холодной водой и обсушите. В кастрюле соедините яблочный уксус, гр воды и сахар. В небольшой ёмкости смешайте куркуму, имбирь, кукурузный крахмал, горчичный порошок и 60гр воды, а затем влейте в кипящую уксусную смесь, помешивая деревянной ложкой.

Через 5 минут добавьте овощи, доведите до кипения и готовьте, помешивая ложкой, ещё 3 минуты. Разложите овощи по стерилизованным банкам, залейте кипящим маринадом и закройте крышками. Остудите при комнатной температуре, а затем вынесите банки в холодное место на сутки. Через сутки овощи готовы к употреблению.

Хранить их можно в прохладном месте порядка месяца Террин освободите из формы, сняв груз и потянув за концы плёнки. Нарежьте его 1см ломтями и подавайте с маринованными овощами. На фото набор продуктов для террина: Желатин замочите в холодной кипячёной воде на минут до набухания.

как приготовить террин из рульки

На фото набор продуктов для пиккалилли: А кто это там в вазе отражается и за нами подглядывает? Шикарный террин и фото супер!!! А овощи ещё больше заинтерисовали,спасибо за рецепт,Наташа!!! Очень ярко и празднично! Наталь, как красиво и ярко!!! Ирин, сама удивилась и стала искать в чём отличие от привычных пикулей.

Видео рецепт

рулька в квасе в духовке рецепты

кулинарные рецепты говяжья рулька в мультиварке

Поделиться:
Похожие рецепты
  • простые и легкие рецепты рулетов
  • тарталетки испечь рецепты
  • тарталетки из картофеля фото рецепт
  • рецепт салата от шефа с колбасой кукурузой огурцом
  • сырный суп с твердым сыром рецепт
  • тарталетки из картофеля фото рецепт

  • 5 Комментариев
    • Красотка Элеонора из Женя says:

      Н-даааа сколько же фантазии на это надо!!!

    • Индивидуалка Альбина из Розалия says:

      Очень схож рецепт с французским омлетом, на этом сайте.

    • Красотка Варвара из Майя says:

      Ага… А водку с укропом мы будем называть мохито, ведь аксиом не так уж и много.

    • Индивидуалка Таира из Наташа says:

      Я пробовала 2 варианта приготовления голубцов. 1-ый с зажаркой(лук, морковь, помидоры или томат),котрая добавляется за 30мин до готовности. И 2-ой вариант- когда все эти ингридиенты просто закидываются в кастрюлю с голубцами и тушатся. На мой вкус лучше с зажаркой, хоть и проблемнее.

    • Индивидуалка Богдана из Надежда says:

      (ссылку отправлю Вам в личку)