Сборник старинные рецепты пива




сборник старинные рецепты пива
Невероятно, но это не традиционное блюдо пользуется большой популярностью с давних времен. Чуточку терпения и уже через 30 минут вы наверняка его приготовите.

сборник старинные рецепты пива

Пошаговая готовка

Нужно 2,4 килограмма ржаной муки и 1,2 килограмма ржаного и ячменного солода. Добавить 3 литра очень горячей воды, чтобы тесто стало густоватым, затем перемешать и выложить в форму, поставив в печку на полдня, пока тесто не приобрело нужный цвет.

Затем поместить все в 25 литровый бочонок, залить холодную воду полностью и оставить на некоторое время. Взять отдельно г пивных сухих и свежих дрожжей, а также г просеянной гречневой муки, далее смешать с водой, чтобы получилось густое тесто, и оставить на пару часов, дать подняться.

сборник старинные рецепты пива

Спустя 2 часа смесь растереть и вылить в другую чистую бочку, процедить солодовый раствор через сито и залить его до конца, оставив в теплом помещении на 4,,5 часов, чтобы оно забродило. Если сверху появились дрожжи, пиво готово, встряхнуть бочонок и разлить по бутылкам, при этом закрыть хорошо распаренными крышками, отнести в погреб и положить в песок.

Данное пиво очень прохлаждающее, вкусное, игривое, похожее на шампанское. Пиво можно хранить несколько недель. Полведра высококачественного ячменного солода перемешать с двумя ведрами прохладной воды и не трогать сутки. Спустя день эту смесь перелить в котел, кинув туда чайную ложку соли и поставить на огонь на 2 часа, затем добавить грамм хмеля и оставить на полчаса на плите.

сборник старинные рецепты пива

Перелить в деревянный бочонок, плавно остудить примерно до температуры парного молока и всыпать около граммов сухих пивных дрожжей, которые разведены в данной жидкости, и грамм сваренной до красноты патоки. Все это тщательно перемешать и оставить на 5,,5 часов.

После этого аккуратно разлить напиток по бутылкам, а укупорить только на следующий день, после чего пиво готово. По вашему усмотрению можно менять содержание сахара или хмеля для различной крепости. Натереть 2,5 килограмма сахарной свёклы и 1 килограмм моркови, высыпать в котел с 2 ведрами воды и сварить.

На пять литров воды размешать грамм соли, 12 граммспелых ягод можжевельника и больших горстей хмеля, добавив в котел. Оставить на огне на полтора часа, затем охладить до температуры комнаты, положив шесть столовых ложек качественных пивных дрожжей и поставить на брожение.

сборник старинные рецепты пива

Если пена появляется, убирать ее, повторить это, по мере необходимости, раз, после этого расфасовать по бутылкам и закупорить, спустив в погреб.

Видео рецепт

рулька по-чешски рецепт к пиву

как приготовить кальмара к пиву

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт коктейля банановая корова
  • рецепты маффинов с лимоном в духовке
  • лучшие рецепты многослойных коктейлей
  • все рецепты коктейлей из пива
  • королевская ватрушка с лимоном рецепт
  • бейлиз коктейль рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Марта из Мария says:

      Добрый день! Сварила суп на бульоне из индюшки. Очень понравился. Не показался очень сладким. Чеснок не добавляла. Петрушки тоже не было, но все равно вкусно!

    • Индивидуалка Венера из Эдита says:

      Скажите пожалуйста сколько надо класть соли, просто у меня постоянная проблема: я всегда недосаливаю, и определить по этому на глаз очень тяжело.

    • Красотка Диана из Доминика says:

      Я приберегаю окрошку :)

    • Индивидуалка Леся из Рената says:

      Cкажите, пожалуйста, у меня нет лисичек, но есть сушенные белые грибы или шампиньоны....Что лучше использовать??

    • Красотка Таисия из Изольда says:

      Через два года мало кто мог составить мне конкуренцию. Постепенно я добавила пироги с различными начинками, жареные пирожки. А еще через два года я уже не успевала, потому что посыпались сплошные заказы.