Как приготовить торт птичие молоко




Невероятно, но это необычное блюдо пользуется большой популярностью с давних времен. Немного терпения и уже через 60 минут вы обязательно его приготовите.

Пошаговая готовка

Я люблю копаться в старинных записных книжках и кулинарных журналах, в которые записывали рецепты наши мамы и бабушки. Сначала я сомневалась, стоит ли готовить знаменитый шедевр в домашних условиях, ведь в нашей семье не любят суфле. Торт получается сливочно-нежным, более воздушным. Кроме того в домашнем торте вы сами выбираете шоколад для ганаша.

Если не нравится горький, делаете замену на молочный. Бисквитный корж можно сделать на свое усмотрение толще или тоньше, как вам нравится.

Эти мелочи оказывают влияние на вкус. Сначала приготовим бисквитный корж. Вы можете испечь любой бисквит по своему любимому рецепту. Это может быть ванильный на кипятке , классический на 4 яйцах или любой другой. Чтобы ничего не замораживать, все желтки пустила в ход. Итак, с аккуратностью отделите желтки от белков таким образом, чтобы ни капли желтка не попало в белки.

Сейчас продаются различные приспособления для разделения яиц на белки и желтки, можно прибегнуть к их помощи. Я разделяю по старинке, разбивая ножом скорлупу, спускаю белок в миску, перекатывая желток из одной части скорлупы в другую. Теперь белки убираем в сторону, они пригодятся нам для приготовления суфле.

А желтки начинаем взбивать с помощью миксера. Сначала ставим маленькую скорость, постепенно наращивая. Взбить нужно очень хорошо, чтобы желтковая масса заметно увеличилась в объеме, стала светлой и пышной. Только после этого можно тонкой струйкой подсыпать сахарный песок г. Чтобы рука не сорвалась и весь стакан не высыпался сразу, можно поставить его рядом с миской и подсыпать новую порцию с помощью столовой ложки. Тесто на бисквит замешивается очень быстро, поэтому сразу включите духовой шкаф разогреваться на С.

Чтобы оттенить сладкий вкус, в бисквитное тесто можно добавить 0,5 ч. Не переживайте, соль в готовом торте вы не почувствуете. Такое количество соли лишь сбалансирует вкус, сделав его богаче и интереснее. Если у вас есть экстракт ванили, добавьте 1 ч. Ваниль ароматизирует наш десерт, делая его по-настоящему изысканным!

Если нет экстракта ванили, сделайте замену на ванильный саха 11 г. Теперь наливаем растопленное сливочное масло 50 г в тесто. Масло должно быть остывшим на момент добавления в тесто, чтобы желтки не свернулись.

Растопить масло можно короткими импульсами в микроволновой печи по секунд , или на плите. Благодаря сливочному маслу в составе, бисквит будет влажным и сочным так же, как шифоновый. Снова просейте сухие ингредиенты теперь уже в миску с тестом. Не стоит добавлять сразу всю муку, просеивайте частями. Чтобы бисквит хорошо поднимался и был воздушным, важно не переложить муку. В зависимости от влажности в помещении, мука может быть более или менее плотной.

Видео рецепт

торт везувий название соответствует рецепту

спидтест как приготовить торт вкусный

Поделиться:
Похожие рецепты
  • торт рецепти черепахатест сосметаеой
  • торт из сухого печенья рецепт
  • шоколадный торт рецепт из бисквита
  • торт крещатик рецепт с пошаговым фото
  • рецепт черепахи торт со сметанным кремом
  • поваренок рецепты торт кабачковый

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Изабелла из Виолетта says:

      Вот это я знаю. Очень вкусненько. Хвалю хвалю хвалю!

    • Индивидуалка Эмилия из Надежда says:

      У меня вопрос,в рецептах,когда вы говорите о духовке,на какой режим её ставить? Когда она должна греться сверху и снизу и когда на воздухе?Надеюсь что поймёте последнее предложение,потому-что забываю некоторые слова на русском(

    • Индивидуалка Ольга из Изабелла says:

      хозяйка готовит бешбармак по своему, но в вашем

    • Индивидуалка Юля из Нонна says:

      natalka ,ja pokupau tworog w russkom magasine ,krupinkami.ushe delala tri rasa takoe pe4enie i bilo prosto wkusnjatina.

    • Красотка Юлия из Ванда says:

      Администратор, подскажите пожалуйста, на фото видно, что Вы обматали пасочницу пищевой пленкой, это для чего? Я буду делать пасху первый раз, решила по Вашему рецепту, хочу учесть все ньюансы